Hướng dẫn pha espresso bằng máy cầm tay

Máy pha cầm tay tạo áp suất bằng tay bơm, không cần điện. Chất lượng ly cà phê phụ thuộc chủ yếu vào hạt, độ xay và nhiệt độ nước.

Chuẩn bị

• Cà phê xay mịn dành cho espresso, hoặc hạt rang mới xay ngay trước khi pha.
• Nước vừa sôi, để nguội khoảng 30 giây (khoảng 90–96°C).
• Máy pha đã rửa sạch, khô.

Các bước pha

1. Làm nóng máy: tráng bình nước và cốc bằng nước nóng rồi đổ đi, giúp cà phê không bị nguội nhanh.
2. Cho cà phê vào phễu lọc theo đúng lượng hướng dẫn của máy, gạt phẳng mặt.
3. Nén nhẹ bằng dụng cụ đi kèm hoặc tamper vừa cỡ. Nén đều tay, mặt cà phê phẳng.
4. Đổ nước nóng vào bình đến vạch, lắp máy chặt tay.
5. Bơm đều tay. Vài lần đầu chỉ làm ướt cà phê, sau đó cà phê bắt đầu chảy thành dòng nhỏ có lớp crema.
6. Thưởng thức ngay, hoặc thêm sữa, đá tùy thích.

Ly cà phê chưa ngon?

• Chua, loãng, chảy quá nhanh: xay mịn hơn hoặc nén chặt hơn một chút.
• Đắng gắt, bơm rất nặng: xay thô hơn hoặc nén nhẹ tay hơn.
• Không có crema: hạt rang đã lâu, nên dùng hạt rang trong khoảng 2–4 tuần.

Vệ sinh sau khi pha

Tháo máy, bỏ bã, rửa phễu lọc và lưới lọc bằng nước sạch rồi để khô. Rổ lọc bị tắc làm cà phê chảy không đều.

Cần tư vấn chọn máy pha và phụ kiện cà phê? Nhắn Enjoy+ qua trang Liên hệ hoặc chat với gian hàng trên Shopee.